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紅燒排骨鵪鶉蛋
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愛賣萌_

在炎熱的夏天，應該多吃清淡爽口的菜，但對葷菜，特別是肉類還是很期待的，所以，禁不住又做了紅燒排骨，還加了些鵪鶉蛋。真的是很好吃的。

食材
肋排 500g
鵪鶉蛋 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將排骨洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    鍋中加少許油，將排骨入鍋煎。 小火煎。
  • 步驟 3/15
    煎出排骨中的油，煎至圖片程度後盛出。
  • 步驟 4/15
    備好蔥姜、大料。
  • 步驟 5/15
    用煎排骨的餘油，煸香大料。
  • 步驟 6/15
    將蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 7/15
    將煎過的排骨入鍋翻炒。
  • 步驟 8/15
    加醬油。
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻，加適量開水。 蓋上鍋蓋燒開後改文火燒。 其間要適時翻動。
  • 步驟 10/15
    燒排骨期間將鵪鶉蛋煮熟。
  • 步驟 11/15
    將鵪鶉蛋去皮。
  • 步驟 12/15
    排骨燒至7、8分熟時加鹽。
  • 步驟 13/15
    加冰糖。
  • 步驟 14/15
    將鵪鶉蛋入鍋。根據口味、顏色可以再加些鹽、醬油。 翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續文火燒。 其間還要適時翻動。
  • 步驟 15/15
    排骨熟了即可出鍋裝盤。
小貼士

如果時間緊張，可以用高壓鍋燉，但味道不如文火燒製的好。

釋出於 2023-03-06
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