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紅燒排骨
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忌戮透蠢瘸

紅燒排骨有什麼營養呢?紅燒排骨的主要材料是豬排骨，而豬排骨為提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

食材
排骨 1000g
蘿蔔乾 適量
香菇 適量
生薑 1小塊
大蒜 3-6瓣
醬油 適量
豆瓣醬 1勺
食鹽 適量
藿香葉子 適量
料酒 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    排骨，香菇，蘿蔔乾，大蒜，生薑，準備好。
  • 步驟 2/18
    生薑大蒜切好備用。
  • 步驟 3/18
    蘿蔔乾用水泡發。
  • 步驟 4/18
    排骨用清水泡著。
  • 步驟 5/18
    蘿蔔乾泡好後清洗乾淨備用，並把香菇洗淨切好備用。
  • 步驟 6/18
    鍋燒熱，放入適量食用油。
  • 步驟 7/18
    油熱後，放入姜蒜爆香。
  • 步驟 8/18
    接著放入一勺豆瓣醬，炒香。
  • 步驟 9/18
    接著把排骨放入，翻炒。
  • 步驟 10/18
    接著放入適量料酒，去腥提鮮
  • 步驟 11/18
    再放入適量醬油，上色
  • 步驟 12/18
    接著放入適量清水，大火燒開後，轉中小火慢慢燉。
  • 步驟 13/18
    燉到排骨變軟，放入蘿蔔乾。
  • 步驟 14/18
    接著把準備好的香菇也放入。接著燒。
  • 步驟 15/18
    放入適量食鹽調味，要注意，豆瓣醬，醬油都含有食鹽，一定少放一些。我就是放得稍微有點多了，偏鹹了。
  • 步驟 16/18
    大火收汁即可。
  • 步驟 17/18
    藿香葉子切碎備用。
  • 步驟 18/18
    裝入容器，撒上藿香碎即可。
小貼士

無

釋出於 2023-03-09
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