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紅燒肉燉鵪鶉蛋
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燕殺戮橫行

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。冬天要多吃肉,才能有能量啊.

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
鵪鶉蛋 11個
油 5ml
鹽 3g
老抽 10ml
白糖 2勺
生薑 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料
  • 步驟 2/12
    鍋里加水,放入鵪鶉蛋煮熟
  • 步驟 3/12
    再重新燒開水,放入五花肉焯一下,加點料酒
  • 步驟 4/12
    焯好的五花肉用清水洗淨,瀝乾水份
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油,倒入五花肉煸炒到黃色
  • 步驟 6/12
    加入老抽翻炒
  • 步驟 7/12
    放入生薑
  • 步驟 8/12
    加入清水,沒過五花肉
  • 步驟 9/12
    放入白糖
  • 步驟 10/12
    轉入砂鍋,放入鹽,小火燉
  • 步驟 11/12
    煮好的鵪鶉蛋剝掉殼
  • 步驟 12/12
    放入鵪鶉蛋,煮到湯汁收幹即可
小貼士

五花肉用清水衝淨後,要瀝乾水份,否則油容易濺出.

釋出於 2019-09-04
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