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紅燒排骨鵪鶉蛋
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marshal火辣

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
鵪鶉蛋 80g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨300g、蔥段適量、鵪鶉蛋80g、八角2個、香葉3片、薑片3片
  • 步驟 2/9
    鍋里加入適量的水，冷水下排骨和一些蔥白薑片焯水
  • 步驟 3/9
    焯水後撈起排骨
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒熱油，爆香八角蔥白香葉薑片
  • 步驟 5/9
    加入排骨炒
  • 步驟 6/9
    加入3顆小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蠔油炒均勻，再加入適量的水煮開
  • 步驟 7/9
    煮開後，再加入煮熟的鵪鶉蛋
  • 步驟 8/9
    直到收汁後，加入蔥段即可
  • 步驟 9/9
    紅燒排骨鵪鶉蛋
小貼士

排骨要焯水去掉浮沫

鵪鶉蛋先煮熟剝殼後，再加入排骨中煮

釋出於 2020-03-04
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