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紅燒排骨
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地厚terrify

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

    紅燒排骨色香味俱全,做法簡單,是傳統佳節的常備菜餚。幾乎每個家庭都做這道菜,做法也多種多樣,中華美食博大精深啊。今天,給大家分享的這個紅燒排骨簡單易學,美味可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300克
泡椒 兩個
生薑 一塊
大蒜瓣 三瓣
小蔥 少許
生抽 適量
老抽 少許
蠔油 少許
花生油 適量
花椒 二十粒左右
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    將排骨焯水,水裡加入少許料酒
  • 步驟 3/12
    生薑和大蒜瓣切成片
  • 步驟 4/12
    坐鍋燒熱,放入適量花生油
  • 步驟 5/12
    排骨放入,煎出香味,兩面煎
  • 步驟 6/12
    鍋內留底油,放入大蒜瓣、生薑、花椒、泡椒,爆香
  • 步驟 7/12
    放入煎過的排骨翻炒一下
  • 步驟 8/12
    加入適量生抽、蠔油、少許老抽,翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加入適量開水
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子中小火煮40分鐘左右
  • 步驟 11/12
    大火收汁
  • 步驟 12/12
    出鍋了,撒上蔥花
小貼士

一:排骨經過煎後口感更好;

二:用不粘鍋煎比較好操作;

三:調料裡含鹽,所以無需再加鹽了。

釋出於 2020-07-01
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