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紅燒排骨
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困困椰

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

紅燒排骨色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。幾乎每個家庭都做這道菜，做法也多種多樣，中華美食博大精深啊。今天，給大家分享的這個紅燒排骨簡單易學，美味可口。

食材
排骨 300g
泡椒 2個
生薑 1塊
大蒜瓣 3瓣
小蔥 少許
生抽 適量
老抽 少許
蠔油 少許
花生油 適量
花椒 20粒
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    將排骨焯水，水裡加入少許料酒
  • 步驟 3/12
    生薑和大蒜瓣切成片
  • 步驟 4/12
    坐鍋燒熱，放入適量花生油
  • 步驟 5/12
    排骨放入，煎出香味，兩面煎
  • 步驟 6/12
    鍋內留底油，放入大蒜瓣、生薑、花椒、泡椒，爆香
  • 步驟 7/12
    放入煎過的排骨翻炒一下
  • 步驟 8/12
    加入適量生抽、蠔油、少許老抽，翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加入適量開水
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子中小火煮40分鐘左右
  • 步驟 11/12
    大火收汁
  • 步驟 12/12
    出鍋了，撒上蔥花
小貼士

一：排骨經過煎後口感更好；

二：用不粘鍋煎比較好操作；

三：調料裡含鹽，所以無需再加鹽了。

釋出於 2023-01-20
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