紅燒肉燉鵪鶉蛋 - 紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法,紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做好吃,紅燒肉燉鵪鶉蛋的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉燉鵪鶉蛋

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愛美

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第一次做紅燒肉，過去都是媽媽做的，今天讓爸媽嚐嚐姑娘做的

時間:1-2小時

食材

五花肉 1塊

鵪鶉蛋數個

大蔥 1根

姜 1片

草果 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

成品
步驟 2/11

清水煮鵪鶉蛋10分鐘左右
步驟 3/11

煮好的鵪鶉蛋剝皮後備用
步驟 4/11

涼鍋熱油加入冰糖，小火慢熬
步驟 5/11

不斷小火耐心攪拌，最終炒化成糖漿，注意不能炒過
步驟 6/11

加入事先抄過水的五花肉，中火翻炒，加入蔥段，薑片，加入生抽，老抽及料酒
步驟 7/11

翻炒出肉本身的油及肉表面焦黃後加入開水，淹沒過肉，加入香料（草果，香草，小茴香，花椒粒）
步驟 8/11

為了節省時間，我將所有材料加入阿迪鍋中燉煮15分鐘，如果沒有，也可以小火慢燉1小時
步驟 9/11

湯汁明顯減少的時候，再次放入炒鍋中，加入鵪鶉蛋，可以根據口味加入適量的鹽，繼續燉煮收汁
步驟 10/11

最後大火收汁5分鐘後關火裝盤
步驟 11/11

成品，可以端上桌啦！

小貼士

不愛吃甜口的，可以不用放冰糖

釋出於 2018-08-24