Name: 紅燒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨 1200g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 花椒 適量; 大料 適量; 白糖 適量; 冰糖 適量; 生抽 適量

紅燒排骨

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紅燒排骨是一道簡單的家常菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。炒糖色能輕鬆做出美味誘人的紅燒排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

食材

排骨 1200g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

排骨洗淨
步驟 2/5

焯水去血水
步驟 3/5

熱鍋涼油，加少量白糖炒至冒泡發黃，倒排骨，使排骨上色
步驟 4/5

高壓鍋中加水，加蔥薑蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽、海天醬、冰糖、鹽，蓋蓋燉15分鐘
步驟 5/5

出鍋裝盤

小貼士

焯水時排骨放入涼水中，逐漸加熱，這樣血水才能去幹淨。

釋出於 2022-03-27

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