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紅燒排骨
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恬靜explicit

紅燒排骨是一道簡單的家常菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。炒糖色能輕鬆做出美味誘人的紅燒排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

食材
排骨 1200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
白糖 適量
冰糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨
  • 步驟 2/5
    焯水去血水
  • 步驟 3/5
    熱鍋涼油，加少量白糖炒至冒泡發黃，倒排骨，使排骨上色
  • 步驟 4/5
    高壓鍋中加水，加蔥薑蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽、海天醬、冰糖、鹽，蓋蓋燉15分鐘
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤
小貼士

焯水時排骨放入涼水中，逐漸加熱，這樣血水才能去幹淨。

釋出於 2022-03-27
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