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私房醬排骨
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pedal秀美

豬排含有大量的優質蛋白質、脂肪、鈣質，可以維護人體骨骼健康，還具滋陰潤燥、益精補血的功效。這道菜材料易得而且做法極簡單，鮮香可口，孩子大人都喜歡。而且適宜於氣血不足、陰虛納差的孕媽媽食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 750g
油 適量
鹽 適量
紅腐乳 1塊
大蔥 適量
姜 適量
桂皮 適量
蜂蜜 適量
老抽 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有食材。 1、排骨洗淨，剁小塊，用開水衝燙，瀝水備用。 2、蔥切段，薑切片，桂皮適量。 ps:不喜桂皮味道滴可少放。
  • 步驟 2/5
    1、炒鍋內放油，燒至八九成熱。 2、下排骨爆炒至表面稍焦。 ps:油可多放一點，不然排骨會不好炒。
  • 步驟 3/5
    1、下老抽，翻炒到掛色均勻。 ps:快速翻均即可，時間不可過長。
  • 步驟 4/5
    1、下熱水，要沒過排骨表面。
  • 步驟 5/5
    1、下鹽、蔥姜、桂皮、豆腐乳、蜂蜜。 ps：蜂蜜作為糖使用，依個人口味適當增減。 因已經放過老抽和豆腐乳，所以鹽的量不可過多。 2、大火催開，轉小火燉40分鐘。即可。 ps：小火燉時，中間可翻炒二三次，以防止粘鍋。
小貼士

ps:1、不喜桂皮味道滴可少放。

2、蜂蜜作為糖使用，依個人口味適當增減。

因已經放過老抽和豆腐乳，所以鹽的量不可過多。

釋出於 2020-08-05
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