醬排骨 - 醬排骨的做法,醬排骨怎麼做好吃,醬排骨的家常做法 - 京細菜譜

醬排骨

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釗運晟踐

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上回醬了一次腱子肉，簡直太受歡迎了。這次就根據那個做法醬排骨，非常的好吃，我特地又放了一勺豆瓣醬，更加的入味了就。特別是小火慢燉1個小時，湯汁全部收幹了，排骨入口即化。。。太棒了簡直。

食材

肋排 300g

油適量

鹽適量

生薑片適量

蒜瓣適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料：蔥段、蒜瓣、蒜花、生薑片、八角、幹辣椒、花椒和冰糖。
步驟 2/10

排骨焯一道水然後撈出來濾幹水分。
步驟 3/10

鍋內油燒熱，放入步驟一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。
步驟 4/10

放入一小勺豆瓣醬繼續煸炒直至完全炒勻炒出香味。
步驟 5/10

排骨下鍋改大火翻炒。
步驟 6/10

炒至表面緊實之後，放入老抽。
步驟 7/10

排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水。
步驟 8/10

大火煮至湯開，倒入小砂鍋內。
步驟 9/10

放適量的鹽。
步驟 10/10

放入幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燜1個小時左右。

小貼士

1 配合冰糖和豆瓣醬，排骨的顏色就更加好看了。

2 放少量的幾滴高度白酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味

釋出於 2022-11-15