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無錫醬排骨
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束的回憶不在唒

孩子升入了高中，學習特別緊張，每天中午和晚上都在學習食堂吃飯，所以每到週末，我都要給孩子做點好吃的，改善改善伙食，增加一下營養。無錫醬排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，這道美味已經做了很多年，一家老小都特別喜歡，百吃不厭。今天，我就和打家一起分享一下這道醬排骨的做法，可是有秘製料汁在裡面哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 半小碗
紅糖 2勺
白糖 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
八角 2顆
白芝麻 適量
桂皮 少許
蔥段 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肋排切大小合適的小段。
  • 步驟 2/14
    清水加料酒和薑片燒開，將肋排倒入中焯水，去除血沫。
  • 步驟 3/14
    撈出用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 4/14
    準備好薑片和蔥段。
  • 步驟 5/14
    將番茄醬、紅糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗內，調勻。
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油，倒入八角炸香。
  • 步驟 7/14
    倒入肋排，炒至兩面金黃色，倒入蔥段和薑片。
  • 步驟 8/14
    翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    倒入開水，邁過排骨。
  • 步驟 10/14
    倒入料汁。
  • 步驟 11/14
    大火燒開後改中小火40分鐘。
  • 步驟 12/14
    期間要注意翻炒幾下，以免粘鍋，最後可以嚐嚐味道，放入少許的鹽。大火收汁，再倒入少許番茄醬。
  • 步驟 13/14
    撒上少許炒熟的白芝麻，關火。
  • 步驟 14/14
    美味出爐。
小貼士

此口味偏甜，喜歡鹹口的可以在收汁前放點鹽。

釋出於 2020-08-06
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