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醬排骨
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瘟懇牟直揭

排骨是我們家除了肉之外，吃的最多的菜了。老公和女兒都是食肉族，沒有肉是不行的。現在越吃越講究，普通的紅燒排骨已經不能滿足他們的胃口了，要求不斷變換花樣，今天用甜麵醬做了醬排骨，女兒有點吃不慣，老公和我都覺得很好吃。

食材
排骨 700g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
甜麵醬 2勺
青蒜 適量
糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗淨焯水。
  • 步驟 2/12
    撈出用流動水洗淨浮沫和碎骨渣。
  • 步驟 3/12
    蔥姜切碎備用。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放油，燒熱。
  • 步驟 5/12
    下排骨翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒至排骨上色，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 7/12
    放入甜麵醬翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入開水漫過排骨。加蓋煮30分鐘。
  • 步驟 9/12
    放鹽翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    放點糖。
  • 步驟 11/12
    收汁出鍋。
  • 步驟 12/12
    撒上蒜末上桌。
小貼士

佳寧心得：

1、排骨可以先不洗，焯水後再洗。

2、排骨用油先煸透，上色再放蔥姜，不然先放的話就糊了。

3，因為肉是喜糖的菜，要放點糖會更好吃。

釋出於 2022-10-28
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