私房燒排骨豆角土豆 - 私房燒排骨豆角土豆的做法,私房燒排骨豆角土豆怎麼做好吃,私房燒排骨豆角土豆的家常做法 - 京細菜譜

私房燒排骨豆角土豆

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綠豆crash

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排骨燉豆角是東北菜的經典菜式，主要食材有排骨和豆角。這道菜老少皆宜，並且油而不膩。營養價值豐富，適合青少年身體發育食用。這道菜我加入了自己的烹調方法、關鍵的幾個步驟做好、烹飪出來的味道會很美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肋排 6塊

東北油豆角一斤左右

土豆一個

八角 3顆

花椒粒 5顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

豬肋排洗淨、瀝水。可根據個人喜好增減肋排的數量。
步驟 2/17

蔥切小段、姜切厚片、備用
步驟 3/17

這裡我選的是東北的油豆角、顆粒飽滿、很有豆角的味道、豆角去兩頭尖和線、洗淨瀝水
步驟 4/17

熱鍋倒入油，油量可以根據自己的喜歡增減
步驟 5/17

把蔥姜、八角花椒加入沒有燒開的油鍋裡、這樣不宜糊鍋、煸炒時間可以長一些、這樣味道會比較香、但不要炒糊。
步驟 6/17

加入海鮮醬油、煸炒一下
步驟 7/17

放入排骨、繼續煸炒、讓醬油的味道滲入排骨裡。
步驟 8/17

炒到排骨變顏色、放入料酒。放一小勺白糖、這樣可以去掉肉類的腥味。
步驟 9/17

排骨煸炒到金黃色、這樣香味濃郁、排骨香嫩。此時可放幾滴紅燒醬。
步驟 10/17

放入豆角、把豆角和排骨均勻煸炒、這時可以關小一點火、這樣不容易糊鍋。
步驟 11/17

豆角一定要炒到深綠色、這樣比較入味。然後加水、一次行加足，水加到和豆角排骨差不多的位置就可以了。
步驟 12/17

把土豆洗淨、不要切塊、要用刀尖掰成不規則的土豆塊。這樣比較入味、而去容易燉煮。
步驟 13/17

開鍋下土豆、要把土豆均勻放在鍋裡、與豆角和排骨一起燉煮。
步驟 14/17

蓋上鍋蓋、調製大火燉
步驟 15/17

鍋裡的湯燉的剩下一半的時候、放鹽2勺。可根據個人口味增減鹽量。
步驟 16/17

湯已經快燉完或已經收幹、放入味精一小勺、翻炒5分鐘。
步驟 17/17

關火、乘到餐盤裡。出鍋前可以滴2滴香油提香。

釋出於 2018-06-20