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空少私房菜—排骨燒黃花菜
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姍姍liu
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食材
肋排排骨t 兩根
黃花菜 500g
老抽 一小勺
生抽 適量
料酒 適量
蔥薑蒜、紅尖椒 適量
花椒、八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    第一步將排骨在冷水中煮開、去除血水，可加入生薑和大蔥一起煮
  • 步驟 2/3
    將半熟的排骨撈出（煮排骨的水留著）、熱鍋冷油放入蔥薑蒜、花椒八角爆鍋，將排骨倒入翻炒，依次加入適量生抽、老抽、料酒、繼續翻炒，然後將煮排骨的湯底全部倒入、加入適量的鹽、再將紅尖椒放入蓋上鍋蓋燜煮。
  • 步驟 3/3
    鍋中湯汁減少到三分之一時、轉中火加入黃花菜一起燜煮。期間適當翻炒，嚐嚐湯汁味道看是否需要加鹽。煮到湯汁收的差不多了就可以關火盛出，美味可口的排骨黃花菜就可以享用啦。
小貼士

黃花菜要提前一小時浸泡喔

釋出於 2018-06-11
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