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臘排骨燒筍塊
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臘排骨還是過年的時候，朋友送的，一直沒吃。說實話真的不知道怎麼吃，所用一直沒做。在北方少見臘排骨，也不太習慣這個味道，今天做的臘排骨是我第一次做，所以沒有清燉，做了臘排骨燒筍塊了。做好後竟沒想到這麼好吃，特別的香。有一種淡淡的燻的味道，吃起來很有嚼勁。

時間:1-2小時
食材
臘排骨 500g
筍 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘排骨洗淨，剁成小塊。
  • 步驟 2/12
    準備好八角 桂皮 辣椒 香葉。
  • 步驟 3/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/12
    筍切成塊備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮至2分鐘。
  • 步驟 6/12
    另起鍋注入油，爆香辣椒。
  • 步驟 7/12
    下入臘排骨翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    烹入料酒加入醬油 糖繼續翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    注入開水，沒過臘排骨。
  • 步驟 10/12
    再加入蔥姜 八角 桂皮 香葉大火燒燒開，轉小火燜至 1小時。
  • 步驟 11/12
    加入筍塊，和鹽繼續燜至30分鐘。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁即可。
小貼士

臘排骨本身很鹹，鹽要酌情新增。

釋出於 2023-04-18
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