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排骨燒板栗
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衷掀銥幸覓

栗子營養豐富，有“乾果之王”的美稱。能補脾健胃、補腎強筋，對老年腎虛也有良好的療效，經常食用有強身愈病的功能。用排骨燒燉的板栗，有股濃郁的香味。非常好吃。

食材
排骨 600g
栗子仁 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
十三香 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨剁小塊，泡去血水。
  • 步驟 2/14
    開水燙一下。
  • 步驟 3/14
    撈出後洗去浮沫控幹。
  • 步驟 4/14
    姜、蔥切末
  • 步驟 5/14
    炒鍋熱油先炸香薑末。
  • 步驟 6/14
    倒入排骨翻炒 。
  • 步驟 7/14
    加適量老抽上色，繼續炒。
  • 步驟 8/14
    加水，水量要一次加夠，水開後中火燉20分鐘。
  • 步驟 9/14
    燉的中間加入適量十三香、料酒、鹽。
  • 步驟 10/14
    栗子仁備好。
  • 步驟 11/14
    20分鐘過後加入板栗仁，燉10分鐘。
  • 步驟 12/14
    左後放入蔥末。
  • 步驟 13/14
    放入雞精。
  • 步驟 14/14
    水澱粉勾芡出鍋。
小貼士

水量最好一次加夠，燒開後中火燉一會換小火，這樣不會靠湯。

不用頓感，剩一點湯汁，勾芡裹味。

釋出於 2023-10-16
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