排骨燒冬瓜 - 排骨燒冬瓜的做法,排骨燒冬瓜怎麼做好吃,排骨燒冬瓜的家常做法 - 京細菜譜

排骨燒冬瓜

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皮蛋

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排骨燒冬瓜,鮮香爽口,好吃不膩

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 400g

排骨 300g

姜蒜 30g

油適量

鹽 1茶匙

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烹飪步驟

步驟 1/8

排骨用清水浸泡1小時，再衝洗乾淨，冬瓜切塊。
步驟 2/8

冬瓜瀝乾水，加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉醃製。
步驟 3/8

起鍋，燒熱，放油，下排骨，煎至兩面金黃焦香。
步驟 4/8

下姜蒜炒香。
步驟 5/8

此時加入老抽繼續炒至排骨完全上色。
步驟 6/8

加入開水和1湯匙花生醬，中火燒製，直到可以輕鬆扎透肉塊。
步驟 7/8

這時才把冬瓜放入鍋中一起燒。
步驟 8/8

直到冬瓜軟糯，大火收汁，即可出鍋。

小貼士

1.排骨用清水浸泡後，飽含水份，肉質更嫩，同時也泡去了血汙，更乾淨哦。

2.冬瓜與排骨的成熟度不一樣，所以要先把排骨燒至熟透，再放入冬瓜，同時注意火候，冬瓜燒過了和未燒透都不好吃的哦。

3.花生醬起到提香與濃縮湯汁的作用，比掛芡要好很多的呢。

釋出於 2020-08-13