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排骨燒冬瓜
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襲人steak

有時間就用高壓鍋提前煮壓一些排骨，時間緊的時候吃起來很方便。無論想怎麼搭配蔬菜，或者乾脆紅燜都很隨意。這次我就是用半熟的排骨和冬瓜紅燒，半小時就吃到美味了。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
冬瓜 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
八角 適量
香油 適量
姜 適量
糖 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨我用高壓鍋提前壓半熟。
  • 步驟 2/11
    瓜切約2cm見方的塊。
  • 步驟 3/11
    備好薑片、八角、香葉和蔥段。
  • 步驟 4/11
    炒鍋熱2勺油，加入2勺白糖。小火炒。
  • 步驟 5/11
    炒至油表面出現褐色浮沫。
  • 步驟 6/11
    倒入排骨翻炒。
  • 步驟 7/11
    倒入冬瓜。
  • 步驟 8/11
    加上煮排骨的湯汁，或者加水。不要加多，和菜量一平就可以
  • 步驟 9/11
    倒入備好的調料，同時加鹽，蔥段要留出一半。
  • 步驟 10/11
    直到湯汁收幹。
  • 步驟 11/11
    倒入剩下的蔥段，加上適量味素炒勻即可。
小貼士

我是半熟的排骨，如果是生排骨，要先將排骨燉半小時再放冬瓜。最後要收幹湯汁。

釋出於 2019-11-21
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