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排骨燒板栗
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菏僦荒仕紡

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 3根
板栗 20顆
胡蘿蔔 1/2根
姜 1塊
花椒 1/2湯匙
紅燒醬油 1.5湯匙
香醋 2/3湯匙
鹽 適量
雞精 1/3茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料。
  • 步驟 2/9
    板栗用慄爪（一種小工具）去硬殼，泡在熱水裡2分鐘，剝去外皮。
  • 步驟 3/9
    排骨切段放入花椒水焯水撈出。胡蘿蔔切滾刀塊和板栗大小差不多。薑切片。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放油，排骨煎兩面金黃。放入姜，八角炒均勻。
  • 步驟 5/9
    放入板栗胡蘿蔔煸炒1分鐘。多餘的所有油都倒掉。（可以用來炒素菜）。
  • 步驟 6/9
    調入紅燒醬油，1/3湯匙香醋翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    兌水淹沒食材。大火煮開轉小火煮30分鐘。
  • 步驟 8/9
    調入鹽再加1/4湯匙香醋。
  • 步驟 9/9
    汁不要完全收幹，拌米飯特別好吃。因為油很少，所以很清爽。
小貼士

超詳解，零失敗。沒有紅燒醬油就用：生抽1湯匙+老抽1/3湯匙+冰糖2塊（不喜歡糖可以加番茄醬代替糖和醋）。

如果用壓力鍋，直接壓8-10分鐘即可。我嫌換鍋麻煩。

釋出於 2019-12-02
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