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私房洋蔥雞絲
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私房洋蔥雞絲，一般人都是雞脯肉切絲加生粉油煸。切細易斷，切粗像豬肉絲。如雞脯肉煮熟撕成絲，一看就是雞絲。一目瞭然。洋蔥不吸油，雞絲煮的，是一道健康菜。和紫洋蔥快炒，好看好吃。紫洋蔥有紫色，雞絲有形，別具一格，宴請佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 200g
洋蔥 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥切絲。
  • 步驟 2/6
    雞脯肉加鹽水煮（參考我的相關菜譜）煮開2分鐘，熟了，取出撕絲。
  • 步驟 3/6
    放少許油煸洋蔥快炒，一分鐘內，時間長會軟，形狀不好，不甜。
  • 步驟 4/6
    放雞絲，開小火炒，關火放生抽，翻均勻。
  • 步驟 5/6
    裝盤。
  • 步驟 6/6
    特寫。
小貼士

1，童子雞脯肉。2，生抽加色提鮮。3，不要加蠔油，影響雞絲色澤，洋蔥本身有粘液，加蠔油會使洋蔥粘在一起。

釋出於 2020-03-17
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