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韭菜花洋蔥雞絲
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乄續約這一段情侯

入秋時節，正值韭菜抽薹開花的季節，這時的韭菜花最為清甜爽嫩，曾有古代詩人吟曰“當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，贊韭菜花“實謂珍饈”，因此作為一名吃貨，不礙趁著韭菜花剛剛上市的季節，來享受一下它的美味。

食材
雞脯肉 適量
韭菜花 適量
洋蔥 適量
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉， 幾滴油， 抓勻後醃製兩、三分鐘；
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥絲翻炒；
  • 步驟 4/7
    洋蔥炒至香味出來後且微微發軟時下入肉絲翻炒； 6. 7. 8.
  • 步驟 5/7
    肉絲翻炒變色後下入韭菜花段一起炒；
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下後下入適量的鹽調味；
  • 步驟 7/7
    最後繼續翻炒幾下就可以了。
小貼士

1. 雞脯肉切成細絲後加入鹽、澱粉、料酒等調味醃製一下，加入幾滴油炒出來的雞絲更嫩滑；

2. 炒制時先爆洋蔥，洋蔥爆炒出香味後再下入提前入味的雞絲，雞絲變色後最後下入韭菜花，翻炒幾下後加入鹽調味，再將韭菜花炒制變色發軟後即可。

釋出於 2018-09-14
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