入秋時節，正值韭菜抽薹開花的季節，這時的韭菜花最為清甜爽嫩，曾有古代詩人吟曰“當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，贊韭菜花“實謂珍饈”，因此作為一名吃貨，不礙趁著韭菜花剛剛上市的季節，來享受一下它的美味。

韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的維生索A，可維持視紫質的正常效能，因而適宜夜盲症，乾眼病之人食用。另外，韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多種多樣，炒食、醃製入醬都是很常見的吃法，但無論葷素搭配、主菜輔料，都不影響到它的新鮮美味。

最愛用新鮮的韭菜花炒來吃，這時的韭菜花都挺著骨朵，還未開放，切成寸段，搭配上肉絲，再隨意加點配菜，翻炒幾下後就可以出鍋，誘惑的香氣立刻充滿了廚房，吃到口裡咯吱咯吱的響，韭菜花中所散發獨特的辛香氣味在口中瀰漫，真的很美味。

韭菜花莖的鮮嫩時日並不多長，短暫的時日過後就會開花就不適宜炒食了， 只能入醬了，就會錯過了這一年品嚐韭菜花最美的滋味時候，因此趕緊吧。