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私房黃燜雞
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醉春久醉繞心絃

現在外面到處都是賣黃燜雞米飯的，週末自己也做點，美味解饞又衛生放心～做完後嚐嚐，味道神贊

時間:30分鐘-1小時
食材
雞琵琶腿 3個
香菇 300g
大土豆 1個
青椒 1個
冰糖 一小把
蠔油 適量
蔥姜料酒 適量
老抽 適量
紅燒醬油 適量
乾紅尖椒 根據口味適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞琵琶腿剔除骨頭，肉切成長寬兩三釐米的塊狀
  • 步驟 2/8
    倒入適量蔥姜料酒和少許蠔油拌均勻，醃製十分鐘去腥
  • 步驟 3/8
    大土豆洗淨削皮切成塊
  • 步驟 4/8
    香菇去除柄部洗淨，大的可以撕成兩半
  • 步驟 5/8
    點火倒油，油稍微多一些，加入蒜片和幹尖椒炒出香味，再加入醃製好的雞塊翻炒，炒至雞塊金黃色
  • 步驟 6/8
    加入香菇，倒入水沒過香菇雞塊大概2、3釐米，加一小把冰糖，大火燒開
  • 步驟 7/8
    撇去浮末，倒入土豆塊，加老抽，紅燒醬油，兩三個八角，再燒開，加適量鹽
  • 步驟 8/8
    蓋上鍋蓋，小火燜燒個一二十分鐘至土豆燉爛，加入青椒片，就可以出鍋啦
小貼士

想要土豆軟一點就早放入鍋中

釋出於 2018-12-30
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