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黃燜雞爪
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穆雁雲冬

雞爪含有豐富的膠原蛋白，多吃不僅能軟化血管，還可以美容養顏喲。木耳的含鐵量高，常吃令人肌膚紅潤，還能有效排毒，所以這個加了木耳的黃燜雞爪是一道美容養顏的美味佳餚哦，製作過程中加了幾顆青蒜苗和兩個泡椒使其味道更加鮮美清香。這道黃燜雞爪製作也比較簡單，味道鮮美，營養豐富，非常推薦的一道菜喲......

食材
雞爪 300g
幹木耳 15g
青蒜苗 3顆
生薑 1塊
大蒜瓣 3瓣
大蔥 1段
泡椒 2個
花椒 10粒
生抽 少許
蠔油 適量
老抽 少許
鹽 適量
紅燒料酒 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料，木耳提前泡發好，撕成小塊
  • 步驟 2/12
    雞爪洗淨去掉指甲，斬成塊
  • 步驟 3/12
    大蔥切成小段，生薑和大蒜瓣切成片
  • 步驟 4/12
    泡椒切成小段
  • 步驟 5/12
    青蒜苗切成小段
  • 步驟 6/12
    雞爪里加入適量鹽、紅燒料酒，少許蠔油、生抽、老抽，加入大蔥、生薑、大蒜瓣，醃製半小時
  • 步驟 7/12
    鍋裡放入適量油，爆香泡椒和花椒
  • 步驟 8/12
    加入醃製好的雞爪，多煸炒一會使其更加入味
  • 步驟 9/12
    加入適量水，大火燒開，然後蓋上蓋子小火燜煮十幾分鍾
  • 步驟 10/12
    加入泡發好的木耳，繼續燜煮十幾分鍾
  • 步驟 11/12
    加入青蒜苗，大火收汁兒
  • 步驟 12/12
    出鍋了
小貼士

一：木耳用冷水泡發口感比較脆；

二：雞爪醃製的時間久一點會更加入味；

三：放幾粒花椒會有效去掉雞爪的腥味；

四：煮的過程中打去表面的浮沫。

釋出於 2022-07-05
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