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黃燜雞
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innumerable愉快

黃燜雞

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 5個
水果玉米 一個
胡蘿蔔 一根
青椒 1個
香菇 7顆
油 適量
料酒 兩勺
白胡椒粉 少許
冰糖 5塊
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
花椒 少許
八角 少許
丁香 少許
生抽 2勺
紅燒醬油 1勺
鹽 少許
沉香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
     準備食材（1）:青椒掰塊，蔥薑蒜，冰糖，花椒，八角，其他兩種料好像是丁香和沉香吧，不太清楚叫什麼，也可以不用。（用料不用太多味道也很好的。）
  • 步驟 2/11
    準備食材（2）:水果玉米切小塊，幹香菇泡發後切小塊，胡蘿蔔一個切圓片。（幹香菇的味道清淡，沒有新鮮的味道大，我更喜歡幹香菇。胡蘿蔔在購買的時候可以選擇小一點的，更好吃，還要選擇表面帶土的胡蘿蔔，會更新鮮一點。）
  • 步驟 3/11
    雞塊準備好，我用的是雞整翅，用快刀斬成小塊。塊小一點更容易入味。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放少量油，把食材（1）除了青椒和冰糖以外都放進鍋裡炒。翻炒半分鐘。
  • 步驟 5/11
    雞塊倒進去翻炒。
  • 步驟 6/11
    雞塊變色後倒入兩勺料酒，少許白胡椒粉，少許鹽，繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    雞塊翻炒3分鐘後加熱水，水沒過雞塊再多一點點就可以了。（水一次加夠。）把玉米，胡蘿蔔，香菇，冰糖倒進去，再加兩勺生抽，半勺紅燒醬油，蓋上蓋子，中火燜15分鐘。
  • 步驟 8/11
    15分鐘後開啟蓋子，湯汁正好剩下1/3了。嘗一下味道，如果太淡了就再加點鹽。
  • 步驟 9/11
    把青椒倒進去，翻炒幾下，蓋上蓋子小火燜5分鐘。
  • 步驟 10/11
    味道真的超級好，如果有電燉鍋或高壓鍋，可以放進去燉，更方便，而且更容易脫骨。
  • 步驟 11/11
    這個味道和外面的黃燜雞差不多，好好吃，這些兩個人吃完都不夠。而且湯汁拌米飯也超好吃。
釋出於 2020-06-28
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