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黃燜雞
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無關痛癢吉

隨處可見的黃燜雞米飯，時時刻刻在吊起人們的嗅覺，勾起人們的饞蟲；其實自己在家也完全可以做，隨手可得的食材，再借助於壓力鍋，省掉用普通鍋的長時間燉煮，快捷方便。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
香菇 5個
尖椒 2個
紅椒 一個
紹興酒 適量
白糖 5g
蠔油 25ml
生抽 10ml
醬油 20ml
蔥 適量
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的材料，香菇用新鮮的
  • 步驟 2/9
    青紅椒、香菇洗淨切塊，雞腿斬塊洗淨，用紹興酒、蠔油、生抽、醬油、湯拌勻，醃漬30-40分鐘
  • 步驟 3/9
    鍋中放一點雞油，融化後放入蔥姜爆香；雞油是清洗時從雞腿上撕下的
  • 步驟 4/9
    放入醃漬後的雞腿翻炒
  • 步驟 5/9
    翻炒至雞肉緊縮，放入切塊的香菇翻炒幾下
  • 步驟 6/9
    把炒過的雞肉放入電飯煲中，加入小半碗水（大約120ml），蓋好鍋蓋，選擇：雞肉/鴨肉按鍵，壓力為50，時間設定為20分鐘，預設程式的時間是25分鐘，設定之後幾秒鐘後自行啟動，一切有電飯煲完成
  • 步驟 7/9
    到時候壓力歸零後，有提示音響起，開啟鍋蓋，雞肉已完全軟爛，從新選擇：收汁/提味，預設時間為8分鐘，這一步需要開著鍋蓋進行
  • 步驟 8/9
    剩餘時間2分鐘時，放入切塊的青紅椒，翻拌一下，到時即可盛出
  • 步驟 9/9
    配一碗米飯就是黃燜雞米飯
小貼士

懶人做法，圖省事直接用電飯煲，味道不打折扣

釋出於 2020-07-14
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