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黃燜雞
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刮潦諂紀騰

我家附近有個小吃黃燜雞米飯，我和老公都非常愛吃，隔三差五的就去吃一下，這次我想讓寶寶也嚐嚐，乾脆自己在家做一下吧。沒想到自己瞎鼓搗的味道居然和買的差不多，很好吃。哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1000g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
蠔油 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
花椒麵 適量
生抽 適量
老抽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞腿剔去骨頭，肉切小塊清水洗淨，控去水分。
  • 步驟 2/17
    加入蔥薑蒜、花椒麵、蠔油、料酒、生抽。
  • 步驟 3/17
    攪拌均勻，防止30分鐘入味備用。
  • 步驟 4/17
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 5/17
    加入蒜末爆出香味。
  • 步驟 6/17
    倒入雞塊，翻炒至金黃色。
  • 步驟 7/17
    倒入壓力鍋中。
  • 步驟 8/17
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 9/17
    加入蔥花爆出香味。
  • 步驟 10/17
    加入白糖翻炒至溶化。
  • 步驟 11/17
    加入老抽調色。
  • 步驟 12/17
    加入焯水後的香菇翻炒。
  • 步驟 13/17
    炒至均勻上色。
  • 步驟 14/17
    也加入電壓力鍋中。
  • 步驟 15/17
    調入適量水澱粉。
  • 步驟 16/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 17/17
    放入電壓力鍋中點雞鴨檔煮熟即可。
小貼士

香菇和雞肉分別加工，為了讓雞肉更軟爛適合寶寶吃所以放入電壓力鍋了，如果大人吃也可以省略倒入電壓力鍋的步驟。直接燉熟即可。

釋出於 2020-05-15
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