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武漢熱乾麵
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思緯

熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。

時間:10分鐘內
食材
鹼面 200g
芝麻醬 2勺
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
小蔥 1根
酸蘿蔔 適量
水 適量
味精 少量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備熱乾麵所用是食材。自制芝麻醬請看我的上一個菜譜或登入
  • 步驟 2/6
    鍋內把水燒開後放面進去煮熟
  • 步驟 3/6
    挖2勺芝麻醬，放少量鹽、生抽稀釋，如果嫌太稠或太膩的話還可加適量涼開水進去哦。
  • 步驟 4/6
    煮熟便可快速撈出。不要把麵條煮的太過熟了影響口感。
  • 步驟 5/6
    把蘿蔔丁、蔥花放上去，再把稀釋好的芝麻醬倒進去。倒適量醬油、胡椒粉、鹽和少量味精攪拌好便可。想吃辣的可以放辣椒醬或辣椒油進去哦。（煮熟後的面要快速撈出再用佐料快速攪拌，一定要趁面熱的時候哦。這樣芝麻醬才能很好的糊在麵條上。而且熱乾麵也要趁熱吃)
  • 步驟 6/6
    趁熱吃吧。
小貼士

武漢熱乾麵用到的麵條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮至七八分熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。如果你是用生的鹼面的話，記得要把面完全煮熟哦。

釋出於 2023-06-05
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