乾麵，是武漢的著名小吃之一。

20世紀30年代初期，漢口長提街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上，一不小心碰到案板上的油壺，將油潑在麵條上，李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放、第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝水入碗，然後再加上賣涼粉用的調料、弄得熱氣騰騰，香氣四溢，人們爭相購買，吃的津津有味，有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麵”。

吃不到正宗的熱乾麵，自己做份喜歡的也不錯。

食材：鮮麵條250克

配料：黃瓜100克、香蔥2根、榨菜適量、芝麻醬適量、生抽適量。