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武漢熱乾麵
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弓天涯嘯西風

去過武漢的人，一定吃過熱乾麵，沒去過武漢的人，一定聽說過熱乾麵。雖是隔夜面，但卻是相當有名氣。自己在家搗騰一碗熱乾麵，很有成就感，吃的都停不下來，拿什麼都不換。

食材
水切面 500克
香蔥 適量
醬蘿蔔條 適量
白胡椒 適量
芝麻醬 3大勺
芝麻香油 5大勺
香醋 1大勺
醬油 2大勺
白砂糖 1大勺
辣椒油 適量
滷牛肉汁 6大勺
食用油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好上述所需食材。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔條切丁、香蔥切末。
  • 步驟 3/12
    芝麻醬用香油慢慢調開。
  • 步驟 4/12
    加入醬油調勻。
  • 步驟 5/12
    加入白砂糖調勻。
  • 步驟 6/12
    加入香醋調勻。
  • 步驟 7/12
    加入白胡椒。
  • 步驟 8/12
    調好的芝麻調料醬備用。
  • 步驟 9/12
    將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下麵條，麵條9分熟。
  • 步驟 10/12
    蒸好的麵條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。
  • 步驟 11/12
    大火燒開鍋裡的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘。
  • 步驟 12/12
    麵條控幹水分放入碗中。
小貼士

拌勻的熱乾麵，很受歡迎。

釋出於 2018-12-13
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