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醬肘子
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飛霜魚傳尺愫

年夜飯的餐桌，肘子是絕對不能少的，離過年還有幾天，各種年貨備起來，先醬個肘子，熱吃涼吃皆可，香而不膩呦。

時間:1-2小時
食材
肘子 1個
油 3湯匙
甜麵醬 5湯匙
料酒 5湯匙
醬油 5湯匙
精鹽 2茶匙
綿白糖 2茶匙
香葉 5片
八角 5個
桂皮 2塊
姜 3片
大蔥 2段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備燉料，
  • 步驟 2/10
    鍋中加水，肘子冷水下鍋，
  • 步驟 3/10
    大火燒開後，撇去血沫，
  • 步驟 4/10
    將肘子連湯移入燉鍋中，加入燉料，大火燒開，
  • 步驟 5/10
    鍋中倒油，中火加熱，下甜麵醬炒出香味，關火，
  • 步驟 6/10
    將炒好的甜麵醬倒入燉鍋，
  • 步驟 7/10
    加入白糖，
  • 步驟 8/10
    加入料酒，
  • 步驟 9/10
    加入醬油，轉中火燉1小時，
  • 步驟 10/10
    加入鹽，再燉1小時即可。
小貼士

檢驗肘子是否燉好的標準是，用一根筷子，能將肉扎透即可。

釋出於 2022-08-07
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