醬肘子
1.9萬 熱度
120 收藏
小夢泯滅無言錢浭
關注
秋分，是個容易懷舊的節氣，突然開始惦念小時候的味道，於是憑著記憶琢磨出了簡單的醬肘子做法
烹飪步驟
-
步驟 1/7
挑肥瘦適宜的豬蹄膀去掉大骨，用媽媽做的豆瓣醬，鹽，蠔油少許醃製入味 -
步驟 2/7
醃製時注意邊邊角角，要給豬蹄來個全身SPA
-
步驟 3/7
醃製約一小時後用棉線把蹄膀捆緊壓實
-
步驟 4/7
加入大料，辣椒，花椒，老抽，生抽，料酒等一起入高壓鍋
-
步驟 5/7
因為喜歡吃稍微有嚼勁的，所以電壓力鍋選擇排骨檔位，半個小時後滿屋開始飄香
-
步驟 6/7
煮好後的蹄膀繼續在滷湯中泡澡便於更好的入味
-
步驟 7/7
泡好後的蹄膀拆掉棉線即可切片裝盤了，沾上蒜泥辣椒醬汁就可享受美味了
小貼士
提前飛水，去掉血沫，捆綁棉線時儘量纏緊，切片時越薄口感越豐富
釋出於 2023-02-26
相關菜譜
-
醬肘子定半暮未涼1.3萬 熱度 120 收藏
-
醬肘子肉燉土豆這不是樸果果嗎1.4萬 熱度 186 收藏
-
醬肘子燜土豆秦桑低綠枝昆雄2.1萬 熱度 91 收藏
-
秘製醬肘子忌戮透蠢瘸2.5萬 熱度 188 收藏
-
醬肘子動靜unreasonable2.6萬 熱度 186 收藏
-
醬肘子漢堡紋瀾構詼沿2.8萬 熱度 174 收藏
-
醬肘子秋天南山都愵不3.8萬 熱度 161 收藏
-
醬肘子語竹徒手敬歲月7.2萬 熱度 92 收藏
-
醬肘子月光族7.7萬 熱度 117 收藏
-
醬肘子語素emission11.1萬 熱度 95 收藏
-
醬肘子酵矩浩諫攣9.9萬 熱度 755 收藏
-
醬肘子Cherry-sss7.4萬 熱度 845 收藏
-
醬肘子冷冷banquet7.5萬 熱度 98 收藏
-
寶媽醬肘子起碼子達人8.1萬 熱度 75 收藏
-
懶人醬肘子marshal火辣9萬 熱度 845 收藏
-
醬肘子霹靂小狼趴嗻10萬 熱度 775 收藏
-
醬肘子小星宇同學10.8萬 熱度 892 收藏
-
醬肘子若馨distinguish10.3萬 熱度 85 收藏
-
秘製醬肘子純白夢楓8.9萬 熱度 62 收藏
-
坤博砂鍋醬肘子秋風的記憶冬桃7.8萬 熱度 54 收藏
