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醬肘子燜土豆
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秦桑低綠枝昆雄

老公在單位給我買回一個醬肘子，那麼大一個，太嚇人。感覺看不見骨頭全是肉肉，怎麼吃的下呢。不能眼睜睜的看著放壞吧，想辦法用蘿蔔和土豆來燜煮消化掉。

食材
醬肘子 1個
土豆 650g
油 10g
鹽 1g
生抽 5g
老抽 3g
青蒜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好土豆。
  • 步驟 2/16
    去皮洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 3/16
    醬肘子一個。
  • 步驟 4/16
    剔下1/3肘子肉切厚片。
  • 步驟 5/16
    土豆切塊，青蒜洗淨切段備用。
  • 步驟 6/16
    鍋中油熱，倒入土豆，炒勻。
  • 步驟 7/16
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 8/16
    倒入老抽。
  • 步驟 9/16
    炒上色。
  • 步驟 10/16
    沿鍋邊淋入清水，大火煮開。
  • 步驟 11/16
    轉入塔吉鍋，煮開。
  • 步驟 12/16
    加蓋燜煮15分鐘。
  • 步驟 13/16
    倒入肘子肉，燜煮10分鐘。
  • 步驟 14/16
    放入青蒜，煮至斷生。
  • 步驟 15/16
    淋入生抽提味兒。
  • 步驟 16/16
    燜煮好的土豆離火即可食用。
小貼士

1、肘子肉是熟的，無需久煮。

2、我用的小土豆，很容易煮粉爛。

3、塔吉鍋燜煮無需太多水分，時間也不需要太久。

釋出於 2023-03-29
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