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茄子燒土豆
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老公第十六桸超

最近長茄子正吃，而且特別的嫩，連皮都可以吃掉。老媽買來茄子和土豆一起燒，孩子很喜歡吃土豆，湯汁拌米飯很贊，能吃2小碗呢。感興趣的媽媽也可以給孩子做哈。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
醬油 少量
澱粉 少量
柿子椒 適量
幹辣椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。
  • 步驟 2/16
    蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。
  • 步驟 3/16
    蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 4/16
    蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
  • 步驟 5/16
    土豆切菱形塊。
  • 步驟 6/16
    茄子切菱形塊。
  • 步驟 7/16
    柿子椒，切塊。
  • 步驟 8/16
    熱油鍋。多放一些油。
  • 步驟 9/16
    將土豆炸至金黃色。
  • 步驟 10/16
    將土豆撈出，晾涼。
  • 步驟 11/16
    炸茄子。
  • 步驟 12/16
    炸至金黃，撈出晾涼。
  • 步驟 13/16
    轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
  • 步驟 14/16
    放入乾紅辣椒。
  • 步驟 15/16
    將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
  • 步驟 16/16
    最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
小貼士

土豆和茄子炸後晾涼的目的是為了有外焦裡嫩的口感。

鹽不要放太多。因為醬油就很鹹了。

釋出於 2023-09-22
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