jxcaipu logo
茄子燒土豆
6.1萬 熱度 750 收藏
兌投俺繳姓

好吃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
土豆 2個
豆瓣醬 適量
蔥 適量
蠔油 適量
白糖 適量
油 適量
十三香 適量
青辣椒 適量
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備主料茄子土豆各兩個
  • 步驟 2/12
    準備配料蔥薑蒜辣椒,豆瓣醬適量
  • 步驟 3/12
    將土豆削皮，切滾刀塊加入少量生粉攪拌
  • 步驟 4/12
    將茄子削皮切滾刀塊，放入少量鹽醃製十分鐘後～將水控幹，放入少量生粉攪拌
  • 步驟 5/12
    將蔥薑蒜辣椒切碎備用
  • 步驟 6/12
    將油燒熱，分別放入茄子土豆，炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 7/12
    將油燒熱後加入豆瓣醬，小火炒出香味
  • 步驟 8/12
    再將蔥薑蒜等佐料放入，翻炒煸香
  • 步驟 9/12
    放入炸好的土豆，茄子塊，大火翻炒
  • 步驟 10/12
    分別加入蠔油，鹽，白糖，十三香等調料適量，翻炒幾下最後淋少許醋
  • 步驟 11/12
    最後將切好的蔥絲放入翻炒起鍋裝盤
  • 步驟 12/12
    裝入盤中，即可食用
小貼士

在炒菜過程中，因為已經放了豆瓣醬已經有鹹味，之後可根據個人口味，酌情新增或者不加食鹽也可。

釋出於 2020-01-08
84
相關菜譜
寫評論