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茄子燒毛豆
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菏僦荒仕紡

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季節主要蔬菜之一，食用方法多樣。今天的這道菜加了香辣三丁醬，滋味不一般哦。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
毛豆 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
香辣三丁醬 2勺
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆去殼備用
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊，放入鹽水中浸泡。
  • 步驟 3/8
    鍋中熱水，加少許鹽、油放入毛豆氽水至8分熟.
  • 步驟 4/8
    鍋中熱油，5成熱時放入蒜、辣椒煸香。
  • 步驟 5/8
    放入茄子翻炒至7分熟。
  • 步驟 6/8
    放入毛豆合炒3分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入香辣三丁醬翻炒2分鐘。
  • 步驟 8/8
    加入鹽、味精拌均勻即可
小貼士

用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油，水中加鹽可以防止切好的茄子變色。

釋出於 2022-12-18
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