Name: 茄子燒毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 400g; 毛豆 250g; 幹辣椒 3個; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 糖 適量; 生抽 適量; 雞粉 適量

茄子燒毛豆

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容何失意的鴕鳥巒

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我和老公最愛的兩個食材搭配在一起，沒有肉肉也好過癮。其實做菜就像交朋友一樣，說難也難，說簡單又非常簡單，你只需要把相配的食材在恰當的火候碰撞在一起，味道就真的是水到渠成的事情了，但合適與否只有試過才知道，就如同這道菜的兩大主角，這好比郎才女貌未必恩愛，而很多恩愛夫妻未必郎才女貌。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 400g

毛豆 250g

幹辣椒 3個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

茄子去蒂切滾刀塊
步驟 2/7

放入油鍋中炸透。
步驟 3/7

熱鍋冷油爆香辣椒段
步驟 4/7

放入毛豆炒變色
步驟 5/7

加入醬油，糖和少量的水加蓋燜熟
步驟 6/7

放入茄子塊
步驟 7/7

加生抽，鹽，雞粉炒入味即可

小貼士

茄子比較吸油，炸熟後，再大火復炸一次可以逼逼油。我怕胖，用半減半炸，口感差一點點。

釋出於 2023-03-16

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