土豆｛新疆人叫做洋芋｝，我一般寫菜譜的都是寫作土豆，不想因為自己的方言而影響了看菜譜的朋友們，因為在這之前，因為用方言寫菜譜，把菜籽油寫著“清油”，把乾紅辣椒寫作“辣皮子”，把洋蔥寫作“皮牙子”，已經鬧出好多誤會了，有的直接留言問我，還有的直接在菜譜裡罵人，更有的在菜譜裡大發雷霆罵我。其實，我真不是故意寫的，是有些新疆的老鄉們，讓我寫的，因為他們留言說很想念家鄉的飯菜，看到我的新疆菜，就感覺回到了新疆，回到了家。　　唉，人有千萬種，菜也有千萬做法，可是看菜品和看人品是一樣嗎？求解？但是，人的素質還是靠自己修煉的。不說了，扯遠了，還是說菜吧。這道《鹹肉燜土豆》，是我家裡最後一塊鹹肉了，就用土豆燜了，真的好好吃，這也是第一次這樣燜，把土豆燜的肉味香濃，綿軟糯糯的，好吃的一塊沒剩。