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鴨肉燜土豆
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打小就會撩妹辰錕

這道菜可以說是我最最“拿手菜”，基本上來家裡吃飯做上這道菜都要贊個。土豆和鴨肉碰一起本來就夠香還加上咖哩更是撲鼻。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 半個（兩斤左右）
土豆 3個
姜 1顆
鹽 適量
料酒 適量
咖哩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鴨肉土豆洗淨剁塊、薑切片備用。
  • 步驟 2/5
    鴨肉和薑片先放高壓鍋，倒入兩大勺料酒再加點水沒過鴨肉就好，蓋上蓋子煮開。
  • 步驟 3/5
    接著把土豆放水裡加點鹽也煮開，這步是為了去掉一些粉。
  • 步驟 4/5
    然後把兩種食材加入一起，加入適量鹽和咖哩用勺子拌均勻，加蓋煮開小火壓上十分鐘。
  • 步驟 5/5
    這樣的方法也可以不用高壓鍋，用炒更香而且不會太爛，主要是今天材料太多才用高壓鍋，有點爛不過還是特別香！
小貼士

這道菜有三個比較重要的點，1.想要保證食材原有的味道，調味料就要儘可能減少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉軟凍一下會非常好切。但不要久凍，會影響口感，肉越新鮮越好。3.這是最重要的一點，洋蔥沫一定要炒到幹，否則不能很好的去除羊肉的羶味。

釋出於 2018-08-11
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