jxcaipu logo
鴨肉燜土豆
5.8萬 熱度 22 收藏
青山笑春風諸

簡單的一道家常菜，卻包含了許多意義。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 500g
土豆 2個
鹽巴 少許
小米辣椒 5個
海鮮醬 2勺
抽候醬 2勺
薑片 8片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.鴨肉洗乾淨，瀝乾備用 2.土豆把皮削了，切中塊，不要太小 3.把姜切成8塊薄片
  • 步驟 2/4
    鍋中放水，煮沸後放鴨肉，過一下水把鴨肉撈起瀝乾水分。
  • 步驟 3/4
    把鍋洗乾淨，開中火，把瀝乾水分的鴨肉放進鍋中，不用放油，直接把鴨肉多餘的水分給炒幹，讓鴨肉的油脂逼出來，看到鴨肉顏色慢慢變成微黃之後就放小米椒還有薑片，翻炒一分鐘左右就放海鮮醬還有抽候醬，繼續翻炒，直到全部鴨肉蘸上色為止，然後放水蓋過鴨肉，燜30分鐘左右～
  • 步驟 4/4
    時間到，看到燜到水差不多還有一點的時候放土豆，在燜15分鐘，就可以出鍋了～
小貼士

鴨肉是越煮越嫩。中間可以開啟鍋蓋翻炒一下，使鴨肉受熱入味更均勻。

喜歡更辣味的，還可以在爆香姜蒜的時候一起下辣椒爆香。

這道菜最少需要50分鐘，時間太短鴨肉會很硬，不好吃。

釋出於 2018-12-03
72
相關菜譜
寫評論