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一鍋端 | 子排土豆燜飯
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計也許我錯了

天氣轉涼，等著桂花飄香；等著滿街滿巷的糖炒栗子香～

這個季節可以做家人最愛的一鍋端了，週末做了一鍋香噴噴的子排土豆燜飯，子排嫩滑 ，土豆軟糯 ，米飯噴香，一鍋壓根不夠！都是要靠搶才能多吃兩口的～

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
子排 200克
洋蔥 1/3個
土豆 1個
蠔油 1茶匙
生抽 0.5茶匙
老抽 0.5茶匙
料酒 1茶匙
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝乾後放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲蔥段，拌勻後醃製備用。
  • 步驟 3/7
    三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。
  • 步驟 4/7
    取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘。
  • 步驟 5/7
    倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收幹。
  • 步驟 6/7
    關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程式，十分鐘。
  • 步驟 7/7
    十分鐘後，把醃製好的子排挑掉薑絲蔥段，開啟燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底醃製的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。
小貼士

拌飯汁

1湯匙蠔油+1湯匙生抽+1湯匙涼開水+一點點白糖+一湯匙香麻油，拌勻

釋出於 2018-09-18
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