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土豆燜飯
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詩瑤

土豆燜飯，非常難忘的菜飯一體的美食。從小的時候媽媽就做來吃，一想起來，那飄香的味道彷彿就在唇前環繞。那時媽媽使用一個大鐵鍋，巧手的媽媽做一大鍋的土豆飯，竟然都不會糊鍋底。我可沒有那麼高的廚藝。這次我用的電飯煲來做的，那美味依然如舊。

時間:1-2小時
食材
土豆 250g
大米 200g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
洋蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大米淘洗乾淨放入飯煲內浸泡起來。然後去做土豆。
  • 步驟 2/16
    土豆去皮洗乾淨後切成約一釐米半見方的小塊。
  • 步驟 3/16
    豬肉洗乾淨切薄片。
  • 步驟 4/16
    洋蔥切小粒，姜切碎。
  • 步驟 5/16
    炒鍋先放一勺油，煸炒豬肉
  • 步驟 6/16
    把豬肉炒變色，去掉肉裡的一些水分，半熟後盛出。
  • 步驟 7/16
    在放一勺油，炒香圓蔥粒，把圓蔥炒至微糊關火盛出。
  • 步驟 8/16
    薑末放到炒勺煸香。
  • 步驟 9/16
    倒入之前炒半熟的豬肉煸炒。同時放入適量胡椒粉。
  • 步驟 10/16
    倒入土豆塊。
  • 步驟 11/16
    放入醬油炒勻。
  • 步驟 12/16
    加水，水和菜一平即可，加鹽小火煮10分鐘
  • 步驟 13/16
    10分鐘後倒入電飯煲的泡米的鍋裡，水量要掌握好。這時，飯煲裡的水量和飯菜一平即可
  • 步驟 14/16
    小鍋放回飯煲蓋上蓋子，標準煮飯。
  • 步驟 15/16
    時間到，倒入之前炒好的洋蔥粒。
  • 步驟 16/16
    趁熱拌勻，開吃吧。
小貼士

肉炒兩遍，第一次炒去肉裡的水分，第二次在入味，這樣炒出來的肉非常香。

水量要掌握好。土豆先煮一會兒，已經大半熟，所以水不要放多了。

釋出於 2020-02-11
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