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土豆燜飯
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岫煙impartial

家人都說好吃！做起來超方便，沒時間的媽媽們，懶媽媽們必備技能啊。米飯很溼軟，土豆很軟糯，沒有加肉，居然吃出了肉的味道，平時吃米飯不多的我直接幹了滿滿兩碗。在這個基本款的土豆燜飯中可以新增自己喜歡的食材，怎麼加都好吃。冰箱裡有什麼就加什麼，消滅冰箱庫存的好辦法！只有土豆是必須，其他菜都是隨意新增，比如：1、素——蠶豆、豌豆、豆角、香菇、杏鮑菇、豆乾、黑木耳、洋蔥、娃娃菜、茄子、西紅柿、梅乾菜、紫甘藍、黃瓜、西蘭花、秋葵、山藥……2、葷——臘腸、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、羊肉、雞腿肉、雞胸肉、培根、蝦仁……3、米——燕麥米、糙米……4、醬汁——豆瓣醬、老乾媽、牛肉醬、韓式辣醬、蒸魚豉油、蠔油……

時間:10-30分鐘
食材
大米 1杯
糙米 1杯
土豆 2個
杏鮑菇 1根
洋蔥 1個
蒜 幾瓣
料酒 半勺
豆瓣醬 2勺
生抽 1勺
糖 1點
蔥 幾根
香油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    米洗好後，直接放電飯鍋，加水先泡起來。提前泡做好的飯比較溼軟，這種溼軟跟多放水煮出來的爛飯是不一樣的口感哦。
  • 步驟 2/7
    大蒜拍扁，備用。土豆削皮切小塊。洋蔥切小塊。杏鮑菇直接撕撕撕——
  • 步驟 3/7
    炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜和洋蔥爆香，再倒入瀝乾後的土豆塊和杏鮑菇，翻炒至土豆邊角邊邊略略焦黃，轉小火。 ?小貼士：喜歡顏色深點的，加1勺老抽。
  • 步驟 4/7
    放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖。
  • 步驟 5/7
    翻炒均勻上色，關火。（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）。
  • 步驟 6/7
    把炒過的菜統統都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式。
  • 步驟 7/7
    飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些香油拌勻即可。 ?小貼士：在撒蔥花時，可以打入一個雞蛋，再蓋上蓋子燜10分鐘。 溫馨提示：有多好吃就不說了，怕你們深夜流口水。試一試，絕對失望不了！ 1、豆瓣醬我用的是6月香豆瓣醬，不辣的那種，小孩吃很合適。2、重口味嫌淡的話，最後可以加鹽或調醬汁倒入拌勻後再燜一會兒挽救。
小貼士

看我的菜譜有不明白的可以來我的微信公眾號“一日五餐輔食”裡提問，裡面有營養師媽媽做過的500道寶寶營養餐哦，從此不再為寶寶吃啥而發愁。

釋出於 2020-08-13
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