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紅燒鯉魚
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吾心給誰人暨

春節的餐桌上無魚不成席，做了一條鮮鯉魚，預祝年年有餘。在做完這道魚的時候天色已經擦黑，怎麼也拍不好成果照了，味道家人很贊就好了

食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 3g
五花肉 20g
大蔥 1根
姜 5片
料酒 3ml
紅燒醬油 4ml
生抽 3ml
味精 2g
大料 1顆
花椒 6粒
香葉 3片
蒜片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鯉魚一條，去內臟魚線洗淨
  • 步驟 2/13
    平底鍋熱油煎魚
  • 步驟 3/13
    煎兩面微黃定型
  • 步驟 4/13
    另起鍋，底油燒熱
  • 步驟 5/13
    準備五花肉，蔥薑蒜
  • 步驟 6/13
    油熱將第五步的材料放進去翻炒
  • 步驟 7/13
    趁熱烹料酒
  • 步驟 8/13
    烹陳醋
  • 步驟 9/13
    加開水
  • 步驟 10/13
    把鯉魚放進去
  • 步驟 11/13
    加生抽，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，鹽
  • 步驟 12/13
    大火燒至即將收汁加味精關火
  • 步驟 13/13
    裝盤
小貼士

鯉魚需要去掉魚線去腥

釋出於 2023-09-08
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