jxcaipu logo
紅燜羊肉
2.4萬 熱度 190 收藏
柑嫉既謝鉀

羊肉滋補，最好的做法就是紅燜，加點胡蘿蔔解膩最好。處理好的羊肉沒有一點點的羶味，酥爛可口，不管老人孩子都能吃。

食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 2瓣
肉蔻 2個
白果 2個
香葉 3片
桂皮 1片
茴香 適量
草果 2個
料酒 適量
白醋 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉洗淨切成小塊後，熱鍋冷油下鍋炒
  • 步驟 2/8
    加白醋
  • 步驟 3/8
    加料酒，炒勻
  • 步驟 4/8
    蓋上蓋子小火燜一下
  • 步驟 5/8
    添湯後加入鹽和各種調料，蓋上蓋子中小火燜40分鐘
  • 步驟 6/8
    胡蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 7/8
    放入鍋中，胡蘿蔔煮熟後大火收湯
  • 步驟 8/8
    湯汁收好後裝盤
小貼士

羊肉一定要先炒到表面變色後用醋和料酒燜一下去羶，調料下好之後再開鍋後打去浮沫，也可以有效去羶。

做好的羊肉一點羶味都沒有。

釋出於 2023-02-08
262
相關菜譜
寫評論