麻辣豬蹄
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最近是鐵了心要尋回當年的小蠻腰，每天很認真的節食和運動，不過也不能太委屈自己啦，人生若少了美食還有什麼意思，只好挖空心思弄一些好吃又不易長肉的美味來，今天就初次嘗試做麻辣豬蹄，還滿成功的呢，哈哈～O(∩_∩)O
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬蹄洗淨，剁成小塊，冷水下鍋焯水，水開後撈去白沫 -
步驟 2/7
然後用流水沖洗乾淨，瀝乾
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步驟 3/7
鍋內倒少許油，倒入冰糖小火熬成褐色，再倒入幹辣椒和乾花椒，小火慢慢翻炒出麻辣味
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步驟 4/7
倒入豬蹄均勻上色
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步驟 5/7
加水沒過豬蹄
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步驟 6/7
準備好香葉、桂皮、八角等配料
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步驟 7/7
把配料全都倒入鍋中，加入黃酒、老抽、鹽，大火燒開後小火慢燉兩到三個小時，收汁起鍋
小貼士
熬冰糖時要特別注意火候。
釋出於 2022-11-06
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