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麻辣豬蹄
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屈孤秋酷

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
豆瓣醬 3勺
生薑 4片
花椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把豬蹄洗淨，然後燒半鍋開水，水開了把豬蹄到進去出水
  • 步驟 2/11
    出好了撈出來控水
  • 步驟 3/11
    少切幾片生薑
  • 步驟 4/11
    先熱鍋到入適量的油
  • 步驟 5/11
    在挖幾勺豆瓣醬，炒香
  • 步驟 6/11
    炒香後把生薑放進去炒
  • 步驟 7/11
    在加點花椒到進去炒香
  • 步驟 8/11
    在把豬蹄到進去翻炒
  • 步驟 9/11
    最後加入適量的水，要莫過豬蹄，大火燒開
  • 步驟 10/11
    最後到入高壓鍋壓50分鐘左右就好了
  • 步驟 11/11
    壓好後在倒入過內，收下湯就出鍋了
小貼士

壓的時間長些，這樣豬蹄吃起來不膩，口感也好些

釋出於 2020-03-20
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