乳香辣豬蹄-下酒菜 - 乳香辣豬蹄-下酒菜的做法,乳香辣豬蹄-下酒菜怎麼做好吃,乳香辣豬蹄-下酒菜的家常做法 - 京細菜譜

乳香辣豬蹄-下酒菜

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這道乳香辣豬蹄，看這名字是不是就感覺到它的美味了呢，香辣可口，肥而不膩，是道美味又養生的佳品。

煮豬蹄時，加入適量的醋和幾粒花椒，醋能促使骨頭中更多的鈣分解出來，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。花椒可以更好去除豬蹄的腥味。

食材

豬蹄 1只

油適量

乳腐 1塊

花椒 10粒

剁椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

原料
步驟 2/9

把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁
步驟 3/9

豬蹄洗淨，斬塊
步驟 4/9

將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜
步驟 5/9

花椒、料酒、醋，煮軟爛，撈出
步驟 6/9

鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化
步驟 7/9

待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色
步驟 8/9

放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下後
步驟 9/9

淋上腐乳汁，翻炒，大火收汁即可裝盤

小貼士

廚房小語：調成的汁不宜過多，沒過豬蹄的一半即可

釋出於 2022-09-06