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乳香辣豬蹄
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驚鴻照影來關

又是一道做了自已獨享的美容開胃大菜。這道菜沒有放鹽，用了紅腐乳來調節鹹淡滋味、用自制的剁椒來調節鮮與辣度，使豬蹄鮮香微辣，口感彈滑而不膩。愛自已，就為自已來一道養顏大餐吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1只
油 適量
姜 適量
蔥 適量
冰糖 適量
腐乳 2塊
自制剁椒 1大勺
芝麻油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    豬蹄涼水入鍋國，加入薑片，薑片大火煮開，直到煮出血沫後撈出。
  • 步驟 3/13
    將焯過的豬蹄再次加入熱水，薑片，蔥入電壓力鍋燜至熟爛。（我圖省事省時，也可在鍋中慢煮至軟爛）
  • 步驟 4/13
    取兩塊腐乳加入一勺芝麻油調勻。
  • 步驟 5/13
    再加入適量的水調勻備用。
  • 步驟 6/13
    炒鍋放入少許油，加入一塊冰糖炒至溶化。
  • 步驟 7/13
    加入煮熟的豬蹄。
  • 步驟 8/13
    翻炒至略上糖色。
  • 步驟 9/13
    加入一大勺剁椒。
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    再加入調好的腐乳汁。
  • 步驟 12/13
    煮沸轉中火。
  • 步驟 13/13
    至湯汁收盡，加香菜出鍋。（也可不加）
小貼士

1、用電壓力鍋煮豬蹄，我放在豬蹄鍵上。

2、因腐乳和剁椒都有鹹度，所以不必再加鹽。

釋出於 2019-09-03
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