Name: 乾煸香辣豬蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 豬蹄 2個; 大蒜 5瓣; 幹辣椒 20克; 薑片（大片） 15克; 薑片（小片） 10克; 蔥段（長段） 40克; 蔥段（短） 30克; 花椒 3克; 八角 2個; 香葉 2片; 白芷 2片; 丁香 5粒; 梔子 1個; 草寇 1個; 料酒（焯水用） 15毫升; 醬油（滷製用） 40毫升; 雞汁 10毫升; 醬油 15毫升; 料酒 10毫升; 辣椒油 40毫升; 線椒 2根; 白芝麻 10克; 白胡椒粉 2克; 白糖 10克

乾煸香辣豬蹄

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顧留芳Fffff

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豬蹄只會燉著吃？

換個過癮的吃法吧

燉煮後和辣椒香料一起幹煸

香味四溢

豬皮Q彈

鮮香麻辣

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 2個

大蒜 5瓣

幹辣椒 20克

薑片（大片） 15克

薑片（小片） 10克

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烹飪步驟

步驟 1/9

所用食材：豬蹄，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，白芷，丁香，草果，梔子，蔥薑蒜
步驟 2/9

豬蹄洗淨冷水入鍋
步驟 3/9

倒入料酒焯水
步驟 4/9

水煮開後撇去浮沫撈出備用
步驟 5/9

另起一鍋乾淨清水，放入豬蹄，倒入薑片蔥段
步驟 6/9

放入香料
步驟 7/9

倒入40毫升醬油
步驟 8/9

大火煮開後小火慢燉90分鐘
步驟 9/9

煮好後撈出姜蔥大料

小貼士

1、豆瓣炒至的過程中，一定要小火，要不容易糊鍋

2、燉的時候加開水，肉更美味

釋出於 2018-11-02

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